Nos pizzas signatures, au feu de bois
à Taverny, les signatures sont les recettes de la maison : des accords plus audacieux — burrata crémeuse, truffe, saumon fumé, pancetta — posés sur la même pâte maturée et saisis 90 secondes à 450 °C. 100 % halal, du premier au dernier enfournement.
Des recettes qui ont du caractère
Une signature, ce n'est pas une traditionnelle avec un ingrédient en plus. C'est un accord pensé pour lui-même : une burrata que la chaleur vient à peine faire couler, une pointe de truffe qui parfume sans écraser, un saumon fumé posé à la sortie du four pour garder sa fraîcheur.
Chacune part pourtant du même geste : une pâte pétrie sur place et maturée, étirée à la main, garnie avec mesure puis enfournée au cœur des flammes. La différence tient dans la garniture — et dans l'équilibre qu'on cherche à chaque recette.
Des produits 100 % halal
Une signature réussie tient d'abord à ses produits : une mozzarella qui file, une burrata crémeuse, des légumes grillés au bon moment, des charcuteries et viandes toutes halal. On garnit avec mesure pour laisser la pâte respirer et le four faire son travail.
- HalalToutes les viandes travaillées à Taverny sont halal, sans exception.
- Titres-restoPluxee, Swile, Bimpli, UpDéjeuner, Ticket Restaurant.
- La carte52 références : traditionnelles, signatures, gourmandes, crémeuses, panizza, desserts.
Rue d'Herblay, au comptoir ou chez vous
Le four tourne au 210 rue d'Herblay, 95150 Taverny, au cœur de la vallée de Montmorency. La maison est surtout tournée vers l'emporté, avec un coin comptoir pour manger sur le pouce, la flamme juste à côté. On sert 7 jours sur 7, midi et soir — sauf le vendredi, uniquement le soir.
Vous préférez qu'on vienne à vous ? On livre Taverny et les communes voisines — Beauchamp, Bessancourt, Saint-Leu-la-Forêt, Franconville. Un doute pour vous garer ou nous trouver ? Appelez, on vous guide. Pour composer votre commande, tout se passe sur notre page à emporter ou directement en ligne.
Les signatures en clair
Qu'est-ce qu'une pizza signature chez Vecchio Forno ?
C'est une recette qui sort du répertoire classique : un accord de garnitures pensé par la maison, plus généreux et plus travaillé qu'une traditionnelle. Burrata crémeuse, truffe, saumon, pancetta, aubergines grillées… chaque signature a son caractère, mais toutes partent du même socle de pâte maturée et de la même cuisson au feu de bois.
Quelles sont vos pizzas signatures les plus demandées ?
La Burrata et la Truffetta arrivent en tête, suivies de la Pancetta, de la Salmon au saumon fumé et de l'Orientale. La carte compte aussi la Melanzana aux aubergines, la Mexicaine relevée, la Buffalo et la Boursin — de quoi varier à chaque visite.
Vos pizzas signatures sont-elles halal ?
Intégralement. Toutes les viandes travaillées au 210 rue d'Herblay sont halal, signatures comprises, sans rien à préciser à la commande : la carte entière l'est, à emporter comme au comptoir.
Sont-elles aussi cuites au feu de bois ?
Oui, sans exception. Quelle que soit la garniture, la pizza part au cœur des flammes et cuit en 90 secondes à 450 °C. C'est cette cuisson éclair qui saisit la burrata, fait fondre les fromages et marque le cornicione de ses bulles noircies.
Peut-on emporter ou se faire livrer une signature à Taverny ?
Bien sûr. La maison est surtout tournée vers l'emporté, avec un coin comptoir pour patienter, et nous livrons Taverny et les communes voisines — Beauchamp, Bessancourt, Saint-Leu-la-Forêt, Franconville. La pizza sort du four juste avant votre départ ou notre tournée.
Peut-on payer en titres-restaurant ?
Oui, et largement : Pluxee, Swile, Bimpli, UpDéjeuner et Ticket Restaurant passent au comptoir. C'est le choix le plus complet du secteur, bien pratique sur la pause déjeuner.
Autour de la carte
Une signature, direct du four
Burrata, Truffetta, Pancetta, Salmon… nos recettes de la maison, cuites au feu de bois à 450 °C, 100 % halal. À emporter, au comptoir du 210 rue d'Herblay ou livrées. Le four est déjà chaud.
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